Receita - quibe de forno integral e light e delicioso

Nós, do Brazil Zen, sabemos que bem estar esta relacionado a diversos fatores.
Depende de quantas horas dormimos por noite, se praticamos atividades físicas e com que regularidade, do nosso lazer, nosso ritmo de vida e, principalmente, da nossa alimentação.
Pensando nisso e buscando auxiliar nossos clientes e amigos a terem uma vida mais saudável, publicaremos periodicamente receitinhas fáceis, econômicas e cheias de sabor.
As receitas serão feitas por nós ou garimpadas em blogs de culinária que tenham a mesma preocupação que a nossa: Propiciar saúde e bem estar a todos que nos cercam.

A receita de hoje é Kibe de forno recheado com ricota.


- Cebola a gosto
- Alho a gosto
- Sal a gosto (quanto menos, melhor)
- Hortelã
- Carne moída. (pode ser frango) – 500 gramas
- Trigo integral para kibe. – Pacote com 250 gramas
- Azeite



Coloque o trigo em uma vasilha onde ele continue cabendo ao dobrar de tamanho.
Ferva água e jogue sobre o trigo até que ele esteja completamente coberto. Deixe descansar por mais ou menos duas horas. Após esse período,você verá que o kibe praticamente dobrou de tamanho. Mexa o trigo com uma colher e veja se ainda tem água no fundo da vasilha (o trigo absorve a água.). Se ainda tiver, deixe mais um tempo descansando..



Caso esteja apenas úmido, coloque a carne, sal a gosto, pique (você pode moer ao invés de picar), os outros ingredientes (cebola, alho e hortelã), e misture.
A melhor maneira de misturar é utilizando as mãos. Desta forma, garantimos que os ingredientes ficarão bem distribuídos



Unte uma forma com uma colher de azeite. Além de ser saudável, o azeite serve para evitar que o kibe grude no fundo da forma.
Vá colocando a massa e preenchendo o fundo da forma. Quando tivermos uma camada de carne, comece a colocar a ricota. Ela pode ser colocada em pedacinhos ou amassadinha. Se quiser, coloque cenoura ralada, pimentão...



Ao terminar a camada de ricota, coloque mais uma de kibe e jogue fios de azeite para deixar o kibe mais gostoso ainda.
Deixe no forno por aproximadamente 40 minutos. Lembre-se que se o seu forno for muito potente ou devagar quase parando (rsss), o tempo pode variar.



Quando a carne estiver cozida e a parte de cima do kibe estiver coradinha, pode tirar do forno.

Será que esse ficou bom?

Queremos deixar claro que essa é a nossa forma de fazer. Existem cozinheiras sensacionais por ai que fazem o kibe de maneira completamente diferente. Mas nós fazemos assim.
E fica bom, viu? Fica mesmo!

Se você tiver uma dica, uma sugestão, uma receita que queira nos passar, fique a vontade.
Esse é o nosso espaço e todas vocês são muito bem vindas.

Comida Africana

Quem gostou do post sobre origem da comida brasileira e influência Afro em nossa culinária pode colocar a mão na massa com as receitas que a Vida Simples divulgou:

Afrofood

Arroz doce com leite de coco Receita fornecida por Naná Santos, quituteira de Belo Horizonte
• 2 xícaras (chá) de arroz cru• 1 xícara de açúcar• 1 garrafinha de leite de coco• 1 xícara de leite• Casca de meio limão e alguns cravos da índia (opcional)
Cozinhe o arroz em seis xícaras de água, usando fogo baixo. Na metade do cozimento, adicione a casca de limão e os cravos. Quando o arroz estiver bem cozido e levemente úmido, junte o leite, o leite de coco e o açúcar. Se quiser mais caldo, adicione mais leite. Nesse caso, acerte o açúcar. Mexa um pouco, para engrossar o caldo. Desligue o fogo e polvilhe com canela.

Acarajé Receita fornecida pelo restaurante Barra Baiana, de São Paulo
• Um quilo de feijão fradinho• Uma colher (sopa) de gengibre• Dois dentes de alho• Três cebolas grandes descascadas• Sal a gosto• Dois litros de dendê para fritar
Quebre o feijão com o moedor. Caso não tenha um, use um martelo. Quebre bem. Coloque numa bacia e vá lavando com água, esfregando com as mãos para tirar as cascas. A casca sai com a água. Troque de água e esfregue bem até o feijão ficar limpinho, sem as cascas. Deixe de molho por três horas. Tire a água, dê uma lavadinha e deixe secar um pouco. Peneire e escorra, até ficar bem sequinho, e bata no liquidificador. Vai virar uma pasta bem lisa. Reserve. Lave o liquidificador e bata nele a cebola, gengibre, alho e sal. Vai virar um molho. Pegue meio quilo da pasta e adicione duas colheres (daquelas grandes, de servir arroz) desse molho. Com uma colher de pau, misture até se transformar numa espécie de musse. Com a ajuda de duas colheres, modele os acarajés. Se o acarajé não for muito grande, modele 15. Aqueça o dendê. Importante: não deixe o dendê muito quente, porque, senão, o bolinho fica cru por dentro e queima só do lado de fora. Depois de 2 minutos de cada lado, o acarajé está frito.